Иммунология и биохимия

Диета при гастрите с повышенной кислотностью, хроническом гиперацидном гастрите ( Пищевая биотерапия)

В 60-х годах прошлого века в Италии были заложены основы пищевой биотерапии - лечение заболеваний пищей, в том числе гастритов. Наряду с биохимическим составом еды, пищевая биотерапия учитывает метод ее приготовления, сочетание продуктов в как в блюде, так и в трапезе. В случае гастрита с повышенной кислотностью пища, включаемая в диету, не должна

  • содержать много воды и жиров,
  • доступных для брожения углеводов,
  • внутренняя структура продуктов питания должна быть максимально сохранена, не вызывать раздражения слизистой,
  • позволять физиологическим, стихийным и естественным процессам обеспечить выздоровление.

При подготовке плана диеты, которую надо держать при гастрите с повышенной кислотностью, необходимо знать,

Из желудка пища перемещается в двенадцатиперстную кишку, где она подвергается действию солей желчных кислот и секретов поджелудочной железы. Когда эти механизмы замедляются или нарушаются, химус задерживается в просвете желудка и вызывает локальную боль. При гастрите с нарушением гепатобилиарной системы в диете при гастрите с повышенной кислотность использование молока и молочных продуктов противопоказано. После немедленного эффекта снижения кислотности в желудке, они инициируют (благодаря содержанию кальция и минералов) гиперсекрецию гастрина G- клетками антрального отдела желудка. Гастрин - физиологический стимулятор образования соляной кислоты. Обострение гастрита весной и осенью - отражение субклинической печеночной дисфункции, когда многолетнее страдание переходит в постоянную язву.

Хронический гастрит с повышенной кислотностью или гиперацидный гастрит - самый распространенный вид гастритов, а изжога - одно из клинических его проявлений. Почему при изжоге ни в коем случае нельзя пить раствор хлебной соды, а следует пить 2-3 чайных ложек сока лимона или грейпфрута в минимальном объеме воды, непременно почитайте статью по ссылке. 

 Что следует исключить из диеты при гастрите с повышенной кислотностью?

  • Алкоголь
  • Табак
  • Шоколад
  • Кофе
  • Ячмень
  • Мята
  • Сладкие продукты питания
  • Слишком горячая еда
  • Слишком холодная еда
  • Газированные напитк
  • Сыр и молочные продукты (кефир, творог)
  • Супы, рагу,
  • Овощные супы
  • Суп с хорошо сваренными макаронами или рисом
  • Гамбургер
  • Вареные овощи (исключение цукини, фенхель и кресс- салат)
  • Омлеты
  • Грибы
  • Морепродукты (моллюски, мидии, устрицы)
  • Сырое мясо или рыба (карпаччо)
  • Рыба жирная и любая отварная
  • Вареные или жареные яйца
  • Овощной суп-пюре
  • Макаронные изделия с клейковиной
  • Картофель отварной, запеченный или приготовленный с мясом
  • Сырые овощи (кроме кресс-салата)
  • Перец сладкий
  • Клубника (допускается при атрофическом гастрите)
  • Киви (в острой фазе)
  • Гранат (в острой фазе)
  • Ягоды (в острой фазе)
  • Виноград
  • Вишни
  • Яблоки
  • Ананасы 

Что следует включить в диету при гастрите с повышенной кислотностью? 

  •  Цукини вареные, заправленные ОМ (ОМ) и винным уксусом
  • Фенхель (укроп) вареный, заправленный ОМ и винным уксусом
  • Салат-латук отварной, заправленный ОМ и винным уксусом
  •  Крапива с рисом
  • Овощи в кляре
  • Листовые овощи, обжаренные в оливковом масле·
  • Мясо, маринованное в лимоне, жареное в панировке из сухарей
  • Ветчина
  • Острый стручковый перец (чили)
  • Яйцо на пару или в мешочек
  • Жареный в соответствии с режимом картофель
  • Печеный картофель, приготовленный без мяса или сала
  • Каша кукурузная (по выбор
  • Макароны, приготовленные аль денте (на зубок), лучше без глютена (макаронные изделия предпочтительно крупные)
  • Жареные полоски говядины (типа бефстроганов)
  • Мясо на гриле (предварительно маринованное в лимоне, молоке или яйцах) вырезка из телятины, куриная грудка, грудка индейки, свинина
  • Цветная капуста отварная
  • Отварной салат-латук с ОМ и винным уксусом
  • Капуста белокочанная сырая, очень тонко порезанная, приправленная солью, маслом и несколькими каплями винного уксуса
  • Мясо, жаренное в листьях из белокочанной капусты

Едва утихнут симптомы обострения болезни, в диету можно полезно включить:

  •  мандарины, дыню, персики, арбузы, грейпфруты, апельсины

Когда состояние улучшится, диету могут дополнить

  •  Рыба жареная в соли (камбала, морской язык, палтус, хек)
  • Чай из ромашки (маленькими глотками)
  • Чай травяной лавровый (против метеоризма)
  • Чай 3-5 минутной инфузии
  • Незрелые бананы
  • Папайя/Авокадо
  • Чертополох
  • Донышки артишока (листья отбросить)
  • Белая часть листьев свеклы (берега)
  • Только корка хлеба или тост
  • Рис аль денте
  • Имбирь

 Пример диеты при гастрите с повышенной кислотностью

Вы знаете, что съеденная пища сразу влияет на клиническое состояние желудка, что дает возможность тут же подобрать подходящие продукты.

Пища должна поглощать избыток желудочного сока без увеличения раздражения и воспаления слизистой оболочки.

Таким требованиям отвечает следующий завтрак:

  • ветчина c отварным приправленным укропом, который успокаивает и в меньшей степени раздражает слизистую, чем сырой, так как его целлюлоза при приготовлении деструктурировалась,
  • корочки хлеба
  • средняя папайя, четверть авокадо или средний банан.

Обед. Жареная картошка с 150 г цветной капусты, вместо цукини, как более абсорбирующая и менее богатая сахарами. Любое вздутие желудка, вызванное бромидами и серными соединениями цветной капусты, не является противопоказанием к ее применению; соединения серы будет оказывать трофическое действие на слизистую оболочку.

На следующий день: 50 г хлеба, поджаренного на ОМ с перцем чили и чесноком, мясо в панировке и кабачки в кляре. Обжаренные кабачки будут менее пригодны, так как хорошо сорбируют растительное масло, что, в конечном итоге, приведет к задержке опорожнения желудка, в сочетании с плохим поглощением желудочного сока овощной смесью. Похожие противопоказания и для маринованных кабачков, которые сохраняют часть своей растительной воды, значительную долю масла, которое добавляли в маринад, все это способствует дополнительной секреции желудочного сока. Наиболее подходящий вариант для кабачков (цукини) - готовить в кляре, когда овощи теряют воду и ограничивается пропитывание жиром.

На ужин можно угостить себя глубокой тарелкой кукурузной каши с помидором, жареной морковь и одной маринованной в лимоне, панированной в сухарях, поджаренной куриной грудкой.

На третий день, на обед можно съесть 70 г макарон, 70 г ветчины и не слишком зрелый банан (чтобы не иметь чрезмерного количества сахара).

На ужин включить в меню рис со спаржей, яйцо в мешочек и среднюю папайю. 

Четвертый день лечения гастрита с повышенной кислотность диетой в соответствии с требованиями пищевой биотерапии

На обед: 70 г макарон с маслом и твердым выдержанным сыром, 150 г маринованной в лимонном соке и панированной в сухарях куриной грудки с петрушкой, чесноком и маслом, жареные донышки артишока и половина банана.

На ужин: Свежая кукурузная каша с помидорами, 140 г. свиной корейки, поджаренной на сковороде с ОМ, 150 г. цветной капусты с чесноком и ОМ и среднее яблоко.

Кукурузная каша не содержит клейковины, хорошо впитывает желудочный сок и успокаивает воспаление.

О воде: нельзя употреблять воду или напитки во время еды, чтобы не разбавлять желудочный сок и не задерживать переваривание. Вне приема пищи – пейте в соответствии с потребностью, но не менее объема выделенной мочи (1,5 – 2,0 л).

Успехов!

Поиск по сайту

Естественные методы лечения для всех