Иммунология и биохимия

Какие овощи и фрукты полезны для печени

Мир, в котором мы живем, чрезвычайно токсичен. Пища, вода, воздух - все стало потенциально опасным для нашего здоровья. Это и химические вещества, которые мы используем каждый день на кухне, в ванной, туалете. Но даже если бы мы жили в экологически безопасном мире, проблема детоксикации все равно существует. В процессе обмена веществ, особенно белков, образуются токсичные соединения. Токсичные соединения образуют бактерии толстого кишечника при утилизации избытка пищи. Проблема детоксикации организма - проблема выживания. В детоксикации принимают участие печень, почки, кожа. Но центральным органом детоксикации является печень (Пч). Обеспечить здоровье этого органа - одна из важнейших задач сохранения здоровья. Правильная диета, насыщенная овощами и фруктами, – доступный всем путь сохранения функции Пч. Какие же овощи и фрукты полезны для печени? 

Спаржа

Спаржа один из самых полезных овощей на планете. В ней есть все питательные вещества, которые содержат почти все фрукты и овощи вместе взятые. Она богата различными минералами, такими как селен, цинк, кальций, медь и марганец. Кроме того, в ней много фолиевой кислотой. Спаржа имеет исключительно высокое соотношение питательные вещества/ калории, поэтому она прекрасная пища для потери веса. Изотиоцианаты, индолы и сульфорафан - мощные соединения, которые способствуют омоложению клеток Пч и блокируют их превращение в раковые. Корейские исследователи установили, что спаржа защищает орган от поражения алкоголем и снимает синдром похмелья. Итак, спаржа - очень полезный для печени овощ.

Чеснок

Небольшое количество этого овоща с таким специфическим вкусом и запахом активирует те ферменты Пч, которые помогают ей избавить организм от токсинов. Аллицин - фитонутриент и селен - микроэлемент - два природных соединения чеснока, которые способствуют очищению органа. Совокупность биологических активностей чеснока утверждает его как полезный для печени овощ.

Морковь

Овощ содержит повышенное количество биологически активных соединений, обладающих антиоксидантной активностью, и прежде всего, глутатиона. Антиоксиданты нейтрализуют агрессивные свободные радикалы, которые образуется в результате различных метаболических процессов в организме. Нестабильные свободные радикалы взаимодействуют с компонентами клеток Пч и других органов тела и повреждают их. Фитонутриенты моркови защищают нашу химическую лабораторию от различных химических веществ и загрязнителей, способствуют преобразованию в безопасные шлаки продукты метаболизма белков, жиров и углеводов. Действительно морковь – овощ, полезный для печени.

Свекла

Овощ полезен для здоровья печени, так как богат фитонутриентами-антиоксидантами, в том числе: бетаином, беталаинами, волокнами, железом, фолиевой кислотой, бетацианином и бетанином. Пектин, который содержится в волокнах свеклы, помогает связать токсины, которые освобождает орган и выводят их из организма с фекалиями. Свекольный сок весьма полезен, поскольку содержит нативный бетаин - вещество, которое стимулирует детоксикационные функции клеток органа. Бетаин защищает клетки Пч и желчных протоков. Очень полезен для печени сок моркови и свеклы по утрам.

Артишоки

Артишоки - зеленые овощи из семейства расторопши. Богаты фолиевой кислотой, витамином С, калием, железом, медью и витаминами группы В и особенно пищевыми волокнами. В одном кочанчике артишока столько пищевых волокон, сколько в чашке чернослива. Комплекс фитонутриентов артишока обладает способностью стимулировать как образование желчи, так и ее выведение. Кроме того, фитохимические вещества артишока защищают клетки Пч от повреждения и трансформации их в раковые клетки. Таким образом, артишоки – овощи, полезные для печени.

Овощи семейства крестоцветных (капуста, цветная капуста, кале, брокколи, репа)

Эта группа овощей содержат такие фитохимические вещества как индол-3-карбинол, сульфорафан, дииндолметан и изотиоцианаты. Крестоцветные овощи богаты глюкозинолатами, которые превращаются в соединения с противораковыми свойствами. Потребление овощей этого семейства связано с усилением антиоксидантной защиты клеток Пч, синтезу ферментов катаболизма эстрогенов и канцерогенов. Овощи семейства крестоцветных надежно чистят орган от токсических соединений, образующихся в ходе метаболических процессов (например, аммиак). Группа крестоцветных - овощи, полезные для печени.

Яблоки

Яблоки - одни из лучших продуктов детоксикации, потому что они содержат клетчатку, витамины, минералы и много полезных фитохимических соединений, таких как D-глюкорат, флавоноиды и терпеноиды – они все используются в процессе детоксикации. Флавоноид флоризин помогает стимулировать производство желчи, вместе с которой орган избавиться от токсинов. Кроме того, яблоки являются хорошим источником растворимого волокна пектина, который помогает устранить из крови металлы и пищевые добавки. Яблоки, таким образом, фрукты чрезвычайно полезные для печени.

Лимоны и все цитрусовые 

В печени цитрусовые стимулируют синтез ферментов детоксикации и помогают преобразовать токсины в водорастворимую форму, после чего они легко выводятся из организма. Лимоны богатый источник витамина С, который стимулирует образование в печени глутатиона. Глутатион является основным антиоксидантом, в котором нуждается орган в процессах детоксикации. Кроме того, витамин С способствует образованию и выведению желчи, что позволяет печени более эффективно расщеплять жиры. Эксперты полагают, что сок одного лимона в стакане воды утром - большая поддержка печени. Итак, цитрусовые - фрукты очень полезны для печени.