Иммунология и биохимия

Капустный сок, польза

Пищевая ценность

Капустный сок (КС) характеризуется высоким содержанием питательных веществ Польза капустного сокаи низким содержанием калорий, что позволяет отнести его к продуктам с высокой питательной ценностью. С чашкой свежего капустного сока вы получает комплекс витаминов А, С, Е, К, U, В1, В6, фолиевую кислоту с минералами железом, кальцием, калием, фосфором, магнием, марганцем, йодом, серой и кремнием. Витамины и минералы - это микронутриенты. Они жизненно необходимы для нормального метаболизма белков, жиров и углеводов, синтеза гормонов, формирования скелета, работы сердечно-сосудистой системы. Кроме сока капусты они содержатся в других овощах, фруктах, зерновых, но организм человека их не синтезирует и должен получать с пищей. Чем полезен капустный сок как уникальный целитель? Все растения синтезируют вещества для своей защиты. Эту многочисленную группу соединений называют фитохимические соединения (ФХС) или фитонутриенты. Фитонутриенты не имеют пищевой ценности для человека, но бесценны в плане обеспечения нормальной функции всех систем организма и целительные свойства сока капусты.

Окислительный стресс

Свежий КС содержит комплекс фитонутриентов. Их польза - способность предотвращать образование и снижать содержание свободных радикалов - агрессивных молекул кислорода, повреждающих белки, липиды и нуклеиновые кислоты. ФХС с такими свойствами называют антиоксиданты. Антиоксиданты КС снижают содержание в крови плохого холестерина, и помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, инсульты и повышение артериального давления. 

Хронические воспалительные заболевания 

Польза ФХС капусты при хронических воспалительных заболеваниях определяется их способностью регуляторов образования гормонов Т лимфоцитами иммунной системы - интерлейкинов: подавляют образование молекул, способствующих воспалению, и индуцируют синтез интерлейкинов, ограничивающих воспалительный процесс.

Астма и бронхит

Польза КС при астме и бронхите зависит от регуляторных свойств и антиоксидантной защиты его фитонутриентов в отношении компонентов иммунной системы.

Бактериальные и вирусные инфекции

Способность модулировать (настраивать) активность клеток иммунной системы ФХС свежего и ферментированного КС отражается пользой в повышении устойчивости организма к бактериальным и вирусным инфекциям, облечении их течения.

Язва желудка

Доказательств, что свежеприготовленный капустный сок очень полезен при язве желудка. множество. Он не только дает немедленное облегчение, но практически в 6 раз ускоряет заживление язвы по сравнению со стандартным лечением.
Полезные компонентами КС при лечении язвы - витамин U (S-метилметионин) и аминокислота глютамин. КС богат мощными фитонутриентами, которые способны защитить и исцелить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и желудка. КС содержит сульфорафан - антиоксидант, который убивает бактерии H. пилори, с которыми связывают образование язвы.

Польза КС при поражениях кожи

Волдыри, язвы, псориаз, ожоги - оберните листом капусты, прокатанным скалкой. Закрепите бинтом, меняйте листы капусты по мере пожелтения до заживления раны. Под листом капусты рана остаётся чистой и сухой.

Такой лист капусты, приложенный к груди, снимает загрубение молочных желез у кормящих матерей, снимает стаз молока.

 Пищеварение

КС - панацея при бедственном положении пищеварительного тракта. В этой ситуации фитонутриенты капустного сока полезны тем, что успокаивают изжогу, снимают болезненное воспаление желудочно-кишечного тракта, ремонтируют слизистую. Молочная кислота, содержащаяся в ферментированном КС, восстанавливает дружественную флору кишечника, очищает и дезинфицирует толстый кишечник, что делает КС идеально полезным средством для лечения колита и других хронических воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Рак 

Анти-раковые свойства капусты не вызывают сомнения. Пользу КС при раке связывают со способностью его фитонутриентов индуцировать синтез и повышать активность ферментов детоксикации в печени и модулировать функцию клеток иммунной системы. ФХС КС помогают сдерживать рост опухоли и метастазирование раковых клеток. Антиоксиданты КС избавляют от излишка эстрогенов. Если вы хотите обеспечить защиту от рака желудка, толстой кишки, молочной железы, предстательной железы, легких - сделайте КС частью ежедневного рациона – польза будет вне всякого сомнения.

Ожирение

Высокая пищевая ценность КС, наличие пищевых волокон, способных набухать в желудке и кишечнике, делает его отличным полезным продуктом в борьбе с ожирением - он дает ранее ощущение сытости, что исключает переедание.

Анемия

Если вы ищете хороший источник фолиевой кислоты - обратите внимание на КС. Фолиевая кислота необходима для эритропоэза - образование эритроцитов в красном костном мозге- и играет важную роль в лечении анемии. Итак, КС полезен при анемии.

Акне

Антиоксидантные, противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства фитонутриентов КС определяют его эффективость при акне, пятнах, угрях.Богатое содержание витамина С обеспечивает возможность синтеза коллагена, и предотвращение образования морщин. Богатый калием, витаминами А и Е, КС очищает тело и улучшает общий тонус и текстуру кожи. КС - эффективный тоник для кожи. Польза КС для кожи несомненна.

Здоровье волос

Высокое содержание соединений серы, кремния и витамина Е в КС способствует росту сильных, длинных, блестящих волос и предупреждает их выпадение – какой еще пользы Вы хотите!

Капустный сок, как приготовить

Вилок капусты для  приготовления сокаСок готовят из белокачанной капусты. Хорошо, если это органическая капуста - экологически чистая, но если такой нет, то лучше доступная, чем никакая. Но кочан должен иметь безупречный вид: плотный, чистый, свежий. Удалите поврежденные, подвявшие листья, тщательно промойте под краном. Просушите. Для получения одного стакана сока отрежьте острым ножом от кочана кусок примерно 0,5 кг. Остаток положите в пластиковый пакет с дырками (сделайте их) и поместите в холодильник.. Отрезанный кусок капусты пошинкуйте и поместите в соковыжималку или блендер. Если вы пользуетесь блендером, то не набивайте стакан полным, оставьте сверху зазор в 2-2,5 см, добавьте небольшое количество фильтрованной воды, включите сначала малую скорость, потом не более чем на 10 с – высокую. Не готовьте пюре! Ваша задача - извлечь сок. Если у вас нет ни соковыжималки, ни блендера – получите сок вручную: порубите и хорошенько разомните листы (не добавляйте соль!), оставьте в холодильнике на некоторое время, отделите сок с помощью марли ( не используйте металлическое сито).

КС имеет неприятный вкус, так что вы, возможно, захотите объединить его с соком других овощей или фруктов, такими, как морковь, сельдерей, огурцы, шпинат, яблоки, лимон. Для начала приготовьте небольшой объем КС. Полезные свойства КС очень быстро теряются, поэтому пейте его как только приготовили, не оставляйте впрок.

С профилактической целью капустный сок пьют по стакану утром, с лечебной – 3-4 раза в течение дня.

Поиск по сайту