Иммунология и биохимия

Сок свеклы и физическая работоспособность

Сок свеклы - суперпродукт для спортсмена

Последние пять лет  стремительно растет популярность  пищевых нитратов (не путать с нитратами удобрений, канцерогенами) как  эффективных средств повышения физической работоспособности.  Пищевые нитраты - те, что синтезируют сами растения.
Основанием для возможной эргогенной эффективности пищевых нитратов служат такие факты. Во-первых, NO (оксид азота, газ), нитриты (NO2-) и нитраты (NO3-) являются мощными  раcширителями сосудов (вазодилататорами, все знают нитроглицерин!),  и потому увеличивают поток крови и, следовательно, доставку O2 к работающим мышцам. Во-вторых, прием пищи, содержащей нитраты, увеличивает биодоступность нитрита  плазмы, который действует как  резервуар для "Нитрат-нитрит-NO" пути и, как  регулятор гипоксической сигнализации расширения сосудов  NO. В-третьих, гипоксия  и кислые условия (молочная кислота),  которые наблюдаются во время физических упражнений, способствуют восстановлению нитрита в NO и усиливают  физиологические эффекты нитрита пищи. Наконец, оксид азота (NO) - мощный сосудорасширяющий фактор, который увеличивает приток крови к органам  и повышает эффективность работы митохондрий ( синтез АТФ)  в мышечных волокнах   и  эффективность сокращения мышц, что   может изменить гемодинамические и метаболические ответы мышц на нагрузку.

Большинство исследований  по влиянию нитратов пищи на работоспособность спортсменов проведено с использованием сока свеклы. Установлено, что  прием  сока (сколько могу) за 2-3 часа до тренировки или  в течение 2 - 15 дней) повышают работоспособность. Степень эффекта зависит  от дозы и чаще всего наблюдается после длительного (приблизительно 6 дней) употребления сока (1-2 чашки в день). Наибольший эргогенный эффект наблюдается при выполнении упражнений большой интенсивностях и у менее тренированных лиц. 

Сок свеклы способствует более быстрому восстановлению после тяжелых нагрузок, лучшему усвоению нагрузок. Официально получены убедительные данные о повышении работоспособности, велосипедистов, гребцов, пловцов, легкоатлетов, принимающих сок свекла, на 15-16%.  Спортсмены с хроническими заболеваниями  и длительно принимающими сок свеклы, хорошо усваивают и переносят тренировочные нагрузки.

Сок лучше готовить самому и пить свежим. Начинать с малого, постепенно увеличивая объем до 200-250 мл на прием.

Красный пигмент сока свеклы может окрасить мочу в красный цвет. Не пугайтесь. Все ок!