Иммунология и биохимия

Свекольный квас

Как приготовить  свекольный квасЕсли у Вас хроническая усталость, Вы проживаете в  промышленной зоне с полным букетом загрязнителей воздуха, почвы, воды и продуктов питания, у Вас  аллергия, проблема с кишечником и печенью, камни  желчного пузыря или почек, плохой сон, есть опасения относительно рака, то свекольный квас в любом из его вариантов  для Вас. Свекольный квас - это лечебный, а не прохладительный напиток.

Как приготовить свекольный квас

Квас очищающий и тонизирующий - свекольный квас

Взять

  • 3-4  фиолетово-красной свеклы 
  • 1/4 чашки сока квашеной капусты ( квашение без добавления уксуса!) - источник молочно-кислых бактерий
  • 1 стол. ложку морской или гималайской соли (морская и гималайская соль богаты микроэлементами, не используйте обычную поваренную соль!
  • фильтрованную воду
  • бутылек на 2-3 литра , хорошо простерилизованный!

Готовим

Свеклу хорошо промыть проточной водой, очистить от остатков ботвы (черешки листьев), остальную часть можно не чистить. Нарезать из свеклы маленькие кубики (не тереть!) и высыпать их в бутылек. Не трите свеклу, освобождается много сладкого сока и будет не молочно-кислое брожение, а спиртовое!

Добавить  сок квашеной капусты и соль.

Бутылек заполнить  фильтрованной водой.

Накрыть  марлей или  полотняным полотенцем, оставить на 2 дня бродить при комнатной температуре, если температура низкая, ферментация идет дольше! Приноровитесь...

Квас готов, когда приобретет глубокий красный цвет и пузырьки газа поднимаются к верху банки! Квас должен пахнуть землей и солью, как сама свекла. Если квас пахнет прогорклым - выбросите его. Пейте утром и вечером по потребности! Передозировки свекольного кваса не бывает! Но к специфическому вкусу надо привыкнуть. Квас того стоит. Не говорите сразу "Фу!".

Готовьте следующую  партию кваса.

Свекольные кубики  используйте для борща.

Если на поверхности кваса появится белая или коричневатая пена - снимите ее аккуратно ложкой. Беды нет.

Будьте здоровы!