Иммунология и биохимия

Ряженка при гастрите

фото

Ряженка - этот кисломолочный напиток родом из украинской кухни получают из топлёного коровьего молока путём заквашивания в тёплом месте в течении 5-8 часов. Вкусом она похожа на обычное скисшее молоко или йогурт без вкусовых добавок.

Народное поверье что якобы ряженка полезна при гастрите, не совсем соответствует истине. Действительно, полезные вещества из ряженки значительно быстрее усваиваются организмом, чем из обычного свежего молока. А в сравнении с йогуртом и кефиром она обладает большей калорийностью, содержит много фосфора и кальция.

Ряженка при гастрите с повышенной кислотностью

Тем не менее, ряженка остаётся кисломолочным продуктом с высоким содержанием молочной кислоты, из чего следует:

  • Нельзя пить ряженку при гастрите с повышенной кислотностью - она усиливает воспалительные процессы, повышая кислотность желудочного сока. Лучше употреблять обычное тёплое молоко с мёдом по вечерам перед сном.
  • Ряженку при остром гастрите можно пить только на 6-7 день после обострения. В первые пару дней даже не пытайтесь пить что-то более существенное, чем настойку шиповника или чай. На 3-4 сутки уже можно пробовать сливки и молоко небольшими порциями.

Ряженка при гастрите с пониженной кислотностью

  • При хроническом гастрите с пониженной кислотностью пить ряженку можно и даже полезно, ограничиваясь только в периоды обострения.

Как приготовить в домашних условиях?

  1. Кипятим коровье молоко, с которого не собирались сливки.
  2. Переставляем с печки в духовку и держим там 20-30 минут при небольшой температуре.
  3. Достаём и обязательно даём остыть до комнатной температуры.
  4. Добавляем 1-2 ложки сметаны на литр молока.
  5. Оставляем получившуюся смесь в тёплом, хорошо освещённом месте часов на 8.

Готово! Если вы не собираетесь съедать всё сразу, можно поставить остаток в холодильник - несколько дней она точно простоит.

Диета при гастрите

Поиск по сайту

Естественные методы лечения для всех