Иммунология и биохимия

Сметана при гастрите

изображение 1

Чтобы получить сметану в домашних условиях, достаточно снять сливки с молока и оставить их самостоятельно заквашиваться без дополнительной закваски. Этот процесс называется молочнокислым брожением или созреванием. Благодаря такому простому рецепту, стала широко популярна по всему миру, её используют как соус в готовых блюдах и при готовке - выпечке и тушении. Жирность колеблется от 11 до 60%.

К сожалению, при заквашивании сливки набирают высокое содержание молочной кислоты, поэтому сметану при гастрите необходимо ограничивать.

Когда можно и когда нельзя?

изображение 2При остром гастрите и хроническом гастрите с повышенной кислотностью в периоды обострения сметану есть нельзя. Иначе можно столкнуться с такими последствиями как понос, сильное и продолжительное воспаление слизистой оболочки желудка с её перестройкой, периодические боли в животе, неперевариваемость пищи, общее ослабление организма. Вылечить гастрит полностью практически невозможно, но соблюдение диеты позволяет предотвратить развитие болезни.

Сметану при гастрите с пониженной кислотностью можно кушать в периоды ремиссии - фазы ослабления болезни, когда симптомы почти не проявляются. Лучше всего использовать её как заправку в составе других блюд: в салате, в борще и супе, в кашах не более 14-15 г на порцию. При обострении гастритаот сметаны лучше отказаться на несколько дней, во избежании осложнений.

Приготовление сметаны в домашних условиях

Обязательно следите за стерильностью посуды. Все ложки, вилки, кастрюли, чашки и даже градусник, которые вы используете при готовке, предварительно прокипятите или хотя бы омойте кипятком. Это делается во избежании попадания в желудок болезнетворных бактерий, что для больных гастритом особенно актуально.

Диета при гастрите

Поиск по сайту

Естественные методы лечения для всех