Иммунология и биохимия

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость или  неаллергическая  гиперчувствительность к пище -это  разнообразные не физиологические реакции, связанные с определенной пищей или соединениями, которые содержится в ряде продуктов.

Пищевая непереносимость - патологическая реакция на еду, напитки, пищевые добавки или соединения, которые содержится в продуктах. Реакция может наблюдаться со стороны  отдельных органов   или нескольких органов и систем организма, но это не истинная пищевая аллергия.  Истинная пищевая аллергия включает иммунные механизмы (как, например, иммуноглобулин Е - IgE антитела) на компоненты пищи, а при пищевой непереносимости  иммунная система не подключается.

Пищевая непереносимость может быть результатом отсутствия определенных химических веществ или  ферментов, необходимых для переваривания и всасывания пищи.

Она может быть результатом аномалий усвоения питательных  вещества (нарушение всасывания фруктозы).

Реакции пищевой непереносимости  могут проявляться как на естественные  продукты питания,  так и  лекарственные препараты.

Пищевая непереносимость может быть результатом не-IgE-опосредованных иммунных ответов.

Реакции при пищевой непереносимости включают:

  • Метаболические реакции из-за врожденных или приобретенных нарушений метаболизма питательных веществ, таких как сахарный диабет , дефицит лактазы , фенилкетонурия. 
  • Фармакологические реакции, как правило, на химические вещества с низкой молекулярной массой   природного происхождения -  салицилаты и амины, или пищевые добавки -  консерванты, красители, эмульгаторы и усилители вкуса. Эти химические вещества способны вызывать подобные побочные эффекты у восприимчивых людей. Фармакологические реакции непереносимости  природных или химические соединений в пище могут возникнуть у людей как с  аллергическим, так и не аллергическим фоном семьи. Симптомы могут проявиться в любом возрасте, развиваться быстро или медленно. Провоцировать их могут как вирусные инфекции, так химические вещества  окружающей среды. Провокации чаще происходят  у женщин, возможно  из-за различий гормонального статуса, так как многие химические вещества в продуктах питания  имитируют гормоны. 
  • Желудочно-кишечные реакции может быть обусловлено нарушением всасывания или другими аномалиями ЖКТ.
  • Иммунологические реакции, опосредованные не-IgE иммуноглобулинами, при которых иммунная система распознает определенный компонент пищи как инородное тело.
  • Токсины, которые могут либо присутствовать в пище естественно, либо быть освобождаться бактериями, либо  как следствие загрязнения пищевых продуктов.  Токсические реакции пищи обусловлены прямым действием пищи или ее компонентов без участия иммунной системы.
  • Психологические реакции включают проявление клинических симптомов, вызванных не пищей, а эмоциями, связанными с едой. Клинические симптомы не  возникают, когда пациент не знает, что ест.  

Как проявляется пищевая непереносимость?

Симптомы пищевой непереносимости обычно начинают проявляться примерно через полчаса после еды или питья,  но иногда  и через 48 часов.

 Симптомы пищевой непереносимости  могут проявляться:

  • на коже: кожной сыпью, крапивницей, отеком Квинке, дерматитом и экземой
  • со стороны респираторного  тракта:  заложенностью носа , синуситом,  астмой и непродуктивным кашлем ( кашель без мокроты);
  • ЖКТ симптомы включают: язвы ротовой полости, тошнотуметеоризм,  диарею , запоры , синдром раздраженного кишечника
  • либо    анафилаксиею.

Пищевая непереносимость может ассоциироваться с:

синдром раздраженной толстой кишки и воспалительными заболеваниями кишечника, хроническим запором, хроническим вирусным гепатитом С,  экземой,   астмой, ринитом и головной болью,  функциональными расстройствами желудка, эозинофильным эзофагитом и др.

Точные иммунопатологические  механизмы не IgE-опосредованной пищевой непереносимости  остаются неясными. Известно, что в формирование этого типа пищевой непереносимости вовлечено много механизмов, включая Т хелперы 1 (Tх1),  иммунные комплексы,  активация комплемента,  взаимодействие  T-клетки / тучные клетки / нейроны, вызывающее функциональные изменения в состоянии гладкой мускулатуры и моторики кишечника.

Важно различать пищевую аллергию, пищевую непереносимость и аутоиммунные заболевания кишечника.

 


ИС, заболевания

  • Вирус иммунодефицита человека в алгоритме тестирования взрослых и подростков
  • Поиск по сайту