Что делает желчь?
Практически все, что делает желчь, она делает с помощью солей двух желчных кислот — холевой и хенодезоксихолевой и их конъюгатов с аминокислотами глицином и таурином.
Желчь — пищеварительный сок, который вырабатывают клетки печени. По внутрипеченочным желчным канальцам она собирается в печеночные протоки (левый и правый)- —>> общий печеночный проток, а после подключения желчного пузыря—>> общий желчный проток—>> двенадцатиперстная кишка. В двенадцатиперстную кишку общий желчный проток впадает вместе с протоком поджелудочной железы, имеют общий клапан — сфинктер Одди.
Желчь секретируется печенью непрерывно. В периоды между приемами пищи она хранится в желчном пузыре, который выбрасывает ее в двенадцатиперстную кишку после приема пищи. Когда мы едим, желчь из желчного пузыря через желчный проток поступает в кишечник и смешивается с жиром пищи. Желчные кислоты, как поверхностно активные соединения, способствуют солюбилизации жировых капель. После того, как жир растворяется, ферменты поджелудочной железы его расщепляют, а желчные кислоты определяют возможность усвоения продуктов гидролиза жира клетками слизистой оболочки кишечника (энтероцитами).
Дело желчи:
Пищеварительная функция желчи — одно из главных дел желчи -соли желчных кислот, основные составляющие желчи, помогают в переваривании жиров двумя путями:
- как поверхностно активные вещества они оказывают эмульгирующее действие на жиры, поступившие с пищей в двенадцатиперстную кишку — уменьшают поверхностное натяжение капель жира, а перестальтика кишечника и барботаж выделяющимся углекислым газом (соляная кислота желудка + гидрокарбонат ион из протока поджелудочной железы) разбивают их на мелкие капельки, тем самым увеличивая площадь поверхности и доступность для действия липазы поджелудочной железы;
- желчные кислоты делают активной липазу поджелудочной железы, которая гидролизует нейтральные жиры в жирные кислоты и моноацилглицериды.
Абсорбционные функции желчи
- Поглощение жиров и жирорастворимых витаминов (А, D, E, K) путем формирования водорастворимых комплексов продуктов гидролиза жиров — мицелл.
- Поглощение минералов, таких как железо и кальций — важное дело желчи.
Выделительная функция желчи
- лецитина,
- желчных пигментов (билирубина),
- холестерина,
- тяжелых металлов,
- лекарственных препаратов,
- бактериальных токсинов,
- выделяемые с желчью соли желчных кислот, необходимы для нормального переваривания и всасывания липидов.
Желчные кислоты, как основной компонент желчи, выполняют четыре важных функции.
- Их синтез и последующее выведение в фекалиях являются единственным существенными механизм удаления избытка холестерина из организма.
- Желчные кислоты и фосфолипиды солюбилизируют (переводят в растворимое состояние) холестерин в желчи, тем самым предотвращая осаждение холестерина в желчном пузыре и формирование холестериновых камней.
- Делают возможным переваривание пищевых триглицеридов в кишечнике, выполняя функцию эмульгаторов, только в виде мелкодисперсной эмульсии жиры доступны для панкреатической липазы, которую они так же активируют.
- Содействуют всасыванию жирорастворимых витаминов в кишечнике.
В последние годы получены данные о роли желчных кислот в регуляции гомеостаза глюкозы и липидов. Желчные кислоты — физиологические лиганды, имеющие специфический ядерный рецептор, через который они регулируют свой синтез, синтез липопротеинов и др.