Иммунология и биохимия

Козье молоко, польза

Польза козьего молока имеет особое значение в питании детей и больных людей так как питательные вещества, которые в нем содержатся, лучше усваиваются по сравнению с коровьим молоком. Дети, которых кормили ним:

  • лучше прибавляют в весе,
  • у них более плотная костная ткань,
  • лучше минеральный состав костей скелета,
  • они быстрее растут, о
  • ни лучше обеспечены витаминами А , В1, ниацином, рибофлавином,
  • у них выше содержание гемоглобина, чем у детей, которых кормили коровьим молоком.

Какая польза от козьего молока для детей и взрослых

Какие вред, польза от козьего молока для детей и взрослых

Польза козьего молока: липиды

Существует мнение, что питательные преимущества козьего молока по сравнению с коровьим определяются не различиями в белковом или минеральном составе, а жирами, липидами. Высокая концентрация жирных кислот с короткой и средней углеродной цепью в липидном компоненте козьего молока является полезными для организма потому, что усвояемость жира козьего молока сравнительно выше по сравнению с коровьим молоком: фермент поджелудочной железы липаза в 12-перстной кишке легче разрывает эфирные связи коротких и средних жирных кислот, чем длинных цепей. У грудничков клетки желудка так же секретируют липазу, которая расщепляет мелкодисперсные липиды грудного и козьего молока.

Коротко цепочечные и средне цепочечные жирные кислоты козьего молока, в свою очередь, благотворно изменяют метаболизм холестерина, оказывая гипохолестеринемическое действие в тканях и крови путем ингибирования отложения холестерина и превращения холестерина в желчные камни.

Также коротко цепочечные и средне цепочечные жирные кислоты лучше всасываются, поэтому козье молоко полезно как терапевтическое средство, для лечения различных случаев нарушений:

  • переваривания и всасывания жиров,
  • при жирном кале (стеаторрея),
  • гиперлипопротеинемии,
  • хилурии;
  • при резекциях кишечника,
  • коронарном шунтировании,
  • детской эпилепсии,
  • преждевременного вскармливания,
  • кистозный фиброз,
  • и камни в желчном пузыре помимо прочих недугов.

Белков козьего молока - польза

Белки козьего молока полезны так как образуют, более мелкую, мягкую и более рыхлую творожную массу в кислой среде желудка по сравнению с коровьим - это значительно облегчает более полное переваривание белков ферментом желудка пепсином.

Большая буферная емкость делает козье молоко идеальным для лечения язвенной болезни желудка. Разные породы коз имеют отличия в составе молока. Нубийское козье молоко содержит значительно более высокие уровни основных субъектов буферизации. Буферная емкость козьего молока определяется его белками, небелковыми азот содержащими компонентами, фосфатами.

Содержание железа

В грудном и коровьем содержание железа ниже, чем в козьем молоке (польза для уровня гемоглобина), поэтому дети, которых кормят ним - имеют более высокий гемоглобин.

Какой вред козьего молока для детей и взрослых

Но козье молоко - это не только польза, оно должно быть использовано с некоторой осторожностью, так как если оно является единственным источником молока у младенцев и инвалидов, то это приводит к "анемии козьего молока" или "макроцитарной гиперхромной мегалобластной анемии ". Этот тип анемии был выявлен в Европе в средине ХХ века у детей, которых кормили исключительно козьим молоком. Оказалось, что в нём нет фолиевой кислоты, которая необходима для синтеза гемоглобина.

Следовательно, при кормлении детей козьим молоком, для пользы здоровью необходима добавка в питание фолиевой кислоты.

Кроме того, козье молоко, так же, как коровье молоко, рекомендуется разбавлять, для того, чтобы снизить уровень белка - казеина.

В козьем молоке низкое содержание углеводов, не хватает некоторых витаминов.

Если у вашего ребенка проблемы со здоровьем, стоит разобраться какой вред от козьего молока и польза могут иметь место.