Последние пять лет стремительно растет популярность пищевых нитратов (не путать с нитратами удобрений, канцерогенами) как эффективных средств повышения физической работоспособности. Пищевые нитраты — те, что синтезируют сами растения.
Основанием для возможной эргогенной эффективности пищевых нитратов служат такие факты. Во-первых, NO (оксид азота, газ), нитриты (NO2—) и нитраты (NO3—) являются мощными раcширителями сосудов (вазодилататорами, все знают нитроглицерин!), и потому увеличивают поток крови и, следовательно, доставку O2 к работающим мышцам. Во-вторых, прием пищи, содержащей нитраты, увеличивает биодоступность нитрита плазмы, который действует как резервуар для «Нитрат-нитрит-NO» пути и, как регулятор гипоксической сигнализации расширения сосудов NO. В-третьих, гипоксия и кислые условия (молочная кислота), которые наблюдаются во время физических упражнений, способствуют восстановлению нитрита в NO и усиливают физиологические эффекты нитрита пищи. Наконец, оксид азота (NO) — мощный сосудорасширяющий фактор, который увеличивает приток крови к органам и повышает эффективность работы митохондрий ( синтез АТФ) в мышечных волокнах и эффективность сокращения мышц, что может изменить гемодинамические и метаболические ответы мышц на нагрузку.
Большинство исследований по влиянию нитратов пищи на работоспособность спортсменов проведено с использованием сока свеклы. Установлено, что прием сока (сколько могу) за 2-3 часа до тренировки или в течение 2 — 15 дней) повышают работоспособность. Степень эффекта зависит от дозы и чаще всего наблюдается после длительного (приблизительно 6 дней) употребления сока (1-2 чашки в день). Наибольший эргогенный эффект наблюдается при выполнении упражнений большой интенсивностях и у менее тренированных лиц.
Сок свеклы способствует более быстрому восстановлению после тяжелых нагрузок, лучшему усвоению нагрузок. Официально получены убедительные данные о повышении работоспособности, велосипедистов, гребцов, пловцов, легкоатлетов, принимающих сок свекла, на 15-16%. Спортсмены с хроническими заболеваниями и длительно принимающими сок свеклы, хорошо усваивают и переносят тренировочные нагрузки.
Сок лучше готовить самому и пить свежим. Начинать с малого, постепенно увеличивая объем до 200-250 мл на прием.
Красный пигмент сока свеклы может окрасить мочу в красный цвет. Не пугайтесь. Все ок!
