Cвекольный квас — рецепт приготовления

Cвекольный квас

Если у Вас хроническая усталость, Вы проживаете в  промышленной зоне с полным букетом загрязнителей воздуха, почвы, воды и продуктов питания, у Вас  аллергия, проблема с кишечником и печенью, камни желчного пузыря или почек, плохой сон, есть опасения относительно рака, то свекольный квас в любом из его вариантов  для Вас.

Свекольный квас — это лечебный, а не прохладительный напиток.

Cвекольный квас рецепт

  • 3-4  фиолетово-красной свеклы;
  • 1/4 чашки сока квашеной капусты ( квашение без добавления уксуса!) — источник молочно-кислых бактерий;
  • 1 стол. ложку морской или гималайской соли (морская и гималайская соль богаты микроэлементами, не используйте обычную поваренную соль;
  • фильтрованную воду;
  • бутылек на 2-3 литра , хорошо простерилизованный.

Как приготовить свекольный квас?

  1. Свеклу хорошо промыть проточной водой, очистить от остатков ботвы (черешки листьев), остальную часть можно не чистить. Нарезать из свеклы маленькие кубики (не тереть!) и высыпать их в бутылек. Не трите свеклу, освобождается много сладкого сока и будет не молочно-кислое брожение, а спиртовое!
  2. Добавить  сок квашеной капусты и соль.
  3. Бутылек заполнить  фильтрованной водой.
  4. Накрыть  марлей или  полотняным полотенцем, оставить на 2 дня бродить при комнатной температуре, если температура низкая, ферментация идет дольше! Приноровитесь…

Как приготовить свекольный квас

Квас готов, когда приобретет глубокий красный цвет и пузырьки газа поднимаются к верху банки! Квас должен пахнуть землей и солью, как сама свекла. Если квас пахнет прогорклым — выбросите его. Пейте утром и вечером по потребности! Передозировки свекольного кваса не бывает! Но к специфическому вкусу надо привыкнуть. Квас того стоит. Не говорите сразу «Фу!».

Готовьте следующую  партию кваса.

Свекольные кубики  используйте для борща.

Если на поверхности кваса появится белая или коричневатая пена — снимите ее аккуратно ложкой. Беды нет.