Иммунология и биохимия

Питание при артрите

Миллионы людей страдают от болезненных и опухших суставов, связанных с артритом. Артрит – это группа различных заболеваний, включающих артроз (остеоартроз, остеоартрит) - дистрофия хряща суставов и ревматоидный артрит – аутоиммунное поражение синовиальной оболочки суставов. Причина заболеваний не известна.

Роль питания при артрите

Доказано, что у некоторых пациентов важным фактором в развитии ревматоидного артрита (РА) являются продукты. Многие замечают улучшение своего состояния при исключении из пищи молочных продуктов, цитрусовых, помидор, баклажан.

С другой стороны, есть убедительные доказательства, что рацион из фруктов, овощей, зерновых, бобовых полезен в предотвращении и, в некоторых случаях, улучшении течения артрита. В соответствии с выводами экспертов ВОЗ некоторые овощи и фрукты в рационе при РА полезны. Такие овощи содержат антиоксиданты и противовоспалительные фитонутриенты.

Овощи, полезные при артрите

Овощи семейства крестоцветных:

брокколи, цветная капуста, кале и др. Лечебный эффект крестоцветных овощей связывают с фитонутриентами сульфорафаном и зеаксантином. Сульфорафан вместе с кверцетином (содержится в яблоках и луке) как антиоксиданты активируют в клетках специальный белок, который включает систему естественной защиты клеток от повреждения свободными радикалами; зеаксантин - мощный антиоксидант.

 Сладкий перец

Сладкий перец - овощ номер один по содержанию фитонутриента бета-криптоксантина. Каротиноид бета-криптоксантин - антиоксидант, но главное, он стимулирует восстановление ДНК, поврежденной свободными радикалами, т.е. лечит генетический аппарат клетки. Бета-криптоксантином богаты тыква (в любом виде кулинарной обработки) сквош, цуккини, перец чили, морковь, плоды шиповника, одуванчик). Сладкий перец, тыква, сквош, цуккини, перец чили как источники бета – криптоксантина, овощи, полезные в питании при артрите.

Баклажаны

Баклажаны – овощи, фитохимические вещества которых включают фенольные соединения, такие кофейная и хлорогеновая кислоты, флавоноиды, антоциан насунин – все это очень мощные антиоксиданты. Насунин образует комплексы с железом и предотвращает образование свободных радикалов в тканях, включая ткани головного мозга, где он защищает от окисления мембраны нейронов. Насунин содержится только в коже синих баклажан! Кофейная и хлорогеновая кислоты, насунин позволяют назвать баклажаны как овощи, полезные в питании при артритах.

Листовые овощи - петрушка

Петрушка является прекрасным источником витаминов К, С и бета-каротина. Трава - хороший источник калия. Флавоноиды петрушки функционируют как антиоксиданты. Миристицин петрушки активирует ферменты системы глутатиона. Эти ферменты играют важную роль в обезвреживании токсинов. Петрушка хороший источник фолиевой кислоты и фитонутриентов апигенина и карназола – со свойствами антиоксидантов с противовоспалительным действием, что особенно важно при артрите. Обычная терапевтическая дозировка - 2 грамма петрушки заливают чашкой кипятка и оставляют на 10-15 минут. В день рекомендуется принимать 3 чашки – 6 граммов петрушки. 

Листовые овощи - кориандр

Кинза, китайская петрушка, листья богаты витаминами А, С и К, а семена обеспечивают значительное количество пищевых волокон, кальция, селена, железа, магния и марганца. Эфирное масло кориандра богато такими фитохимическими соединениями как карвон, лимонен, борнеол, камфора, линалоол и элемол.

Фрукты в питании при артрите

Кислая вишня

Вишня богата антиоксидантами, которые защищают клетки от разрушающего действия свободных радикалов. Свободные радикалы - молекулы, которые образуются в результате метаболических процессов в клетках. При воспалительных процессах их образование многократно увеличивается и естественные системы антиоксидантной защиты не справляются. Фитонутриенты вишни с антиоксидантным действием оказываются полезными при РА. Вишня в питании при артритах уменьшает боль и воспаление в суставах. Рекомендуется есть 20 вишен ежедневно в течение нескольких недель. Полезны 100% сок, пироги и вареники с вишней. Два стакана сока в день во время острого приступа может уменьшить симптомы, а затем пить по стакану сока в день (без сахара), чередуя со свежей вишней. Итак, вишни – фрукты, полезные в питании при артрите.

Полезными в питании при артрите являются и такие фрукты и ягоды как апельсины, манго, клубника, ананас, абрикосы, ежевики, малина, виноград. Эти ярко окрашенные фрукты и ягоды богаты флавоноидами с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Ананасы

Ананас и папайя – фрукты, которые содержат ферменты бромелайн и папаин. С действием этих ферментов связывают уменьшение воспаления при РА и остеоартрите. Целительные свойства бромелайна в составе спелых, свежих фруктов усиливает куркума. Эффективны не БАД, а плоды ананаса!

Куркума

Куркума горчично-желтая специя семьи имбирных. Фитонутриент куркумы куркумин проявляет очень широкий спектр биологической активности. В питании куркума может быть в виде золотого молока, чая, в составе меда или просто специи.

Имбирь

Как куркума, имбирь содержит химические вещества, которые при РА проявляют антивоспалительное действие. Чтобы обогатить в свой рацион имбирём, добавьте нарезанный или тертый свежий имбирь к обжаренным овощам, приготовьте имбирный чай. Не забывайте включать имбирь в питание при артрите.

 Зеленый чай

Зеленый чай обладает антиоксидантным комплексом, который полезен в борьбе с артритом. Пейте на здоровье!

Льняное семя и грецкие орехи

Противовоспалительная активность омега-3 жирных кислот снижает симптомы проявления артрита. Известно, что омега-6 жирные кислоты, которые содержатся в мясе, кукурузе, подсолнечном масле, провоцируют артрит. Попробуйте уменьшить потребление этих жиров, а потребление омега-3 жирных кислот, которыми богаты семена льна и грецкие орехи, увеличьте. Семена льна можно вводить в рацион, добавляя их к салатам, получить муку в кофемолке и добавлять ее к творогу (муку хранить нельзя, использовать тотчас), кашам и др. 

Оливковое масло

Противовоспалительные свойства оливкового масла при артрите связаны с олеиновой кислотой, полифенолами и омега-3 жирными кислотами. Для включения большего количества оливкового масла в свой рацион приготовьте заправку. Смешайте три части оливкового масла на одну часть
уксуса или лимонного сока. Добавьте травы и специи на свой вкус. Не жарьте на оливковом масле, при высокой температуре оно теряет лечебные свойства.

Следует помнить: то, что помогает одному, не помогает другому. Артриты очень и очень неприятная болезнь, подобрать полезные для Вас продукты можете только Вы и чем раньше Вы это сделаете, тем лучше.

В целом, чтобы помочь предотвратить артрит и уменьшать боль при артрите, связанную с воспалением суставов, ваше питание должно быть с высоким содержанием фруктов, овощей, рыбы, орехов, бобовых и оливкового масла. Ограничьте или устраните из питания красное мясо, молочные продукты, насыщенные жиры и сахар.

Диета должна быть сбалансированной по белкам, жирам, углеводам, содержать необходимые витамины и микроэлементы!.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поиск по сайту