Если у Вас хроническая усталость, Вы проживаете в промышленной зоне с полным букетом загрязнителей воздуха, почвы, воды и продуктов питания, у Вас аллергия, проблема с кишечником и печенью, камни желчного пузыря или почек, плохой сон, есть опасения относительно рака, то свекольный квас в любом из его вариантов для Вас.
Свекольный квас — это лечебный, а не прохладительный напиток.
Cвекольный квас рецепт
- 3-4 фиолетово-красной свеклы;
- 1/4 чашки сока квашеной капусты ( квашение без добавления уксуса!) — источник молочно-кислых бактерий;
- 1 стол. ложку морской или гималайской соли (морская и гималайская соль богаты микроэлементами, не используйте обычную поваренную соль;
- фильтрованную воду;
- бутылек на 2-3 литра , хорошо простерилизованный.
Как приготовить свекольный квас?
- Свеклу хорошо промыть проточной водой, очистить от остатков ботвы (черешки листьев), остальную часть можно не чистить. Нарезать из свеклы маленькие кубики (не тереть!) и высыпать их в бутылек. Не трите свеклу, освобождается много сладкого сока и будет не молочно-кислое брожение, а спиртовое!
- Добавить сок квашеной капусты и соль.
- Бутылек заполнить фильтрованной водой.
- Накрыть марлей или полотняным полотенцем, оставить на 2 дня бродить при комнатной температуре, если температура низкая, ферментация идет дольше! Приноровитесь…
Квас готов, когда приобретет глубокий красный цвет и пузырьки газа поднимаются к верху банки! Квас должен пахнуть землей и солью, как сама свекла. Если квас пахнет прогорклым — выбросите его. Пейте утром и вечером по потребности! Передозировки свекольного кваса не бывает! Но к специфическому вкусу надо привыкнуть. Квас того стоит. Не говорите сразу «Фу!».
Готовьте следующую партию кваса.
Свекольные кубики используйте для борща.
Если на поверхности кваса появится белая или коричневатая пена — снимите ее аккуратно ложкой. Беды нет.