Образование неприятного запаха подмышками обусловлено микробной биотрансформацией запаха молекул природных выделений потовых и сальных желез в летучие пахучие соединения.
Специфические запахи от подмышек (подмышки), где на выделениях эккринных, апокринные и сальных желез процветает постоянное и большое население микроорганизмов, обусловлено жизнедеятельностью сообщества микробов. Микробиологические исследования показывают, что микробиота подмышек состоит в основном из грамположительных бактерий родов стафилококка, микрококка, коринебактерий и пропионовых бактерий. Химические соединения, которые вовлечены в образование неприятного запаха подмышками, представлены коротко и длинноцепочечными летучими жирными кислотами, 16-андростена стероидами и тиоспиртами.
Большая часть имеющихся данных литературы позволяет предположить, что члены рода коринебактерий являются основными производителями подмышечного запаха, а ключевыми субстратами неприятного запаха подмышками, как полагают, является секрет апокринных желез. Методом газожидкостной хроматографии в секрете апокриновых желез подмышек, секрецию индуцировали адреналином, у мужчин и женщин были определены пять 16-андростен стероидов.
Запах пота подмышками определяют два метаболита 16 -андростен стероидов – 3α-андростенол и 3α-андростенон.
Если в поте подмышек преобладает андростенол, то пот из подмышек и родственных областей, как правило, имеет выраженный мускусный запах; если в поте выше содержание андростенона, то пот имеет запах мочи, плесени, цветов и пр. Аналогичные процессы осуществляются микроорганизмами и эрогенных зонах, где расположены апокринные железы.
Интересно, что α-андростенол является половым феромоном свиней. Обнаружен в высокой концентрации в слюне кабана. Андростенол аналогичен половым гормонам, но в отличие от последних не обладает андрогенной активностью. Он вырабатывается в яичках и найден не только у свиней, но и у других животных. У человека андростенол образуется надпочечниками и яичниками, детектируется в крови и моче и также играет роль феромона. Однако, его точная функция у человека неизвестна.
Андростенон — стероид, который содержится как в мужском и женском поте, так и в мужской и женской моче. Андростенон также содержится в слюне кабана,и в сельдерее. Андростенон – феромон млекопитающих. Он найден в высоких концентрациях в слюне хряков перед спариванием. Андростенон — активный ингредиент в коммерческих препаратах, используемых для определения сроков оплодотворения свиноматок.
В зависимости от человека запах андростенона воспринимается как неприятный, потный, мочевой запах, древесный запах или даже приятный цветочный запах. Восприятие запаха генетически детерминировано, предопределено.
Андростенол обнаружен в трюфелях, где является одним из ароматичеких компонентов, вызывающий специфический запах этих грибов.