Содержание:
Дефицит микронутриентов
В таблице 1 обобщены известные данные о влиянии дефицита микронутриентов (витамины и микроэлементы) на иммунитет.
|
||||||||||||||||||||||
Витамин А
Источниками витамина А в пище является печень, яичные желтки и молоко. Некоторые каротиноиды найденные в овощах и фруктах преобразуются в организме в витамин А. Недостаток витамина А редко встречается в Западном обществе, но является серьезной проблемой общественного здравоохранения во многих частях развивающегося мира. Врачи и ученые в течение сотен лет знали, что «сухие глаза» — заболевание, вызванное дефицитом витамина А связаны с высокой заболеваемостью и смертностью от инфекционных заболеваний. Добавки витамина А в пищу снижают детскую смертность на 30%. Клинические испытания показали, что витамина А уменьшает выраженность желудочно-кишечных заболеваний в детском возрасте, но результаты влияния витамина А на респираторные вирусные инфекции сомнительны. Кроме того, важно учитывать токсичность витамин А, когда он дается как препарат. Гораздо безопаснее увеличить потребление пищи, богатой этим витамином. Достаточный запас витамина А необходим для нормального развития и функционирование многих типов клеток крови, в том числе лимфоцитов. При дефиците витамина А число В — клеток может быть уменьшено и их функция нарушена. Дефицит витамина А сопровождается нарушением сети цитокинов и проявлением их функции, а так же изменением реакций антиген-антитело.
Другие последствия дефицита витамина А — нарушение целостности слизистой оболочки легких, желудочно-кишечного тракта и мочевых путей. Патогенные бактерии могут более легко проникнуть через эпителиальный барьер и вызвать более тяжелую инфекцию и сильное воспаление. Витамин А может ограничить диаррею, восстановить целостность кишечника.
Недавно было показано, что ретиноевая кислота, метаболит витамина А, однозначно производится определенными иммунными клетками кишечника, но не теми же клетками иммунной системы в других лимфоидных органах ретиноевая кислота направляет миграцию антиген-специфических Т-клеток с периферии обратно в кишечник, где они впервые столкнулись их антигеном. Эти данные подчеркивают важность адекватного содержания витамина А для регулирования иммунных процессов в кишечнике.